Resep Soto Betawi Santan Asli Jakarta

Resep membuat soto betawi asli. Betawi merupakan suku yang terletak di pusat ibukota jakarta, suku betawi memiliki beragam budaya yang sangat menarik untuk diketahui. Bukan hanya budayanya saja, tetapi betawi pun memiliki berbagai makanan yang memiliki cita rasa yang lezat salah satunya adalah soto betawi.

Resep soto betawi asli

Berbagai daerah di indonesia memiliki soto yang khas di daerahnya, tidak ingin ketinggalan, betawi pun memiliki soto yang tidak kalah lezatnya dari soto daerah lain, yaitu soto betawi. Jika anda ingin membuat soto betawi tetapi tidak mengetahui resepnya, maka kebetulan sekali, karena pada artikel ini akan dijelaskan resep serta cara membuat soto betawi. Berikut adalah langkah-langkahnya.

BAHAN-BAHAN :

500 gram daging sapi lamur
1 liter air digunakan untuk merebus
250 gram babat sapi, rebus sampai matang
250 gram paru, rebus sampai matang
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 batang serai yang digeprek
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
8 biji cengkih
1 biji pala yang digeprek
2 cm jahe yang digeprek
4 cm batang kayu manis
Minyak goreng secukupnya


Baca juga : Resep Soto Banjar Asli Enak dan Lezat

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

4 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt merica

BAHAN PELENGKAP :

4 buah tomat segar, potong jadi beberapa bagian
2 sdm irisan daun bawang
1 sdm irisan daun seledri
4 sdm bawang goreng
Emping, kecap manis, dan jeruk limau

SAMBAL REBUS (HALUSKAN) :
10 buah cabai rawit merah
1 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
1 sdt garam

CARA MEMBUAT SOTO BETAWI :

1. Rebus daging sapi bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, cengkih, pala, jahe, dan kayu manis sampai daging setengah matang lalu angkat daging, setelah itu potong menjadi bentuk dadu, dan sisihkan kaldunya.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, kemudian angkat.
3. Campurkan tumisan bumbu ke dalam kaldu dan masukan kembali potongan daging dadu dan santan, masak sampai daging menjadi lunak dan bumbunya meresap, kemudian angkat.
4. Rebus babat dan paru secara terpisah sampai lunak kemudian angkat dan sisihkan. Bila akan disajikan goreng terlebih dahulu menggunakan minyak panas beberapa menit dan potong bentuk dadu.
5. Siapkan mangkuk kemudian masukan babat, daging, paru, dan potongan tomat, siram dengan kuah kaldu. Taburi soto betawi dengan irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, kecap manis, jeruk limau, emping dan sambal untuk menambah cita rasa soto betawi.

6. Soto betawi siap dinikmati.

Hidangan bisa dinikmati oleh 6 orang