Resep Sop Konro Makassar Spesial

Resep sop konro - Sop konro merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki cita rasa nikmat dan lezat. Memang Indonesia ini diberkahi dengan berbagai masakan yang khas dari setiap daerah dan salah satunya adalah Sop konro yang merupakan masakan tradisi Bugis dan Makassar yang terbuat dari iga sapi atau daging sapi.


Bahan-bahan membuat sop konro :
- 1 kg iga sapi
- 2 liter air digunakan untuk merebus
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- 6 biji cengkeh
- 2 sdm minyak goreng digunakan untuk menumis
- 4 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan :
- 6 butir bawang merah
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 2 cm kunyit yang dibakar
- 10 buah keluak Rendam air hangat Kemudian tiriskan
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Taburan :
Bawang goreng,  irisan seledri dan daun bawang

Pelengkap :
Sambal rebus 5 siung bawang putih, 10 buah cabai keriting, 5 buah cabai merah kemudian rebus sebentar lalu angkat, haluskan lalu tumis dengan 2 sdm minyak goreng sampai matang kemudian tambahkan 1/2 sdt garam lalu aduk rata.

Baca: Resep Soto Tangkar Asli Betawi

Cara membuat sop konro Makassar :
1. Rebus Iga sapi sampai benar-benar lunak.
2. Kemudian Panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan sampai tercium aroma harum. Lalu masukkan ke dalam kaldu Tambahkan kecap manis, cengkeh, air asam, dan daun jeruk masak sampai bumbu meresap dan matang kemudian angkat.
3. Setelah itu taburi dengan bawang goreng, daun bawang, dan irisan seledri. Lengkapi dengan sambal rebus untuk penambah citarasa.
4. Sup konro Makassar siap disajikan.

Hidangan cocok untuk 4 orang

Sop konro merupakan masakan berkuah yang kaya rempah khas Indonesia, namun pada saat ini terdapat beberapa variasi untuk membuat sop konro yaitu dengan membakar iga terlebih dahulu sop konro atau yang sering disebut dengan "konro bakar".